Samo još jedna pogača... 3

Sastojci

Tijesto (slano)

500 g brašna

1 suhi kvasac (7g)

1 čajna žlica šećera

1 puna čajna žlica soli

1 jaje

25 g mekanog margarina

100 g kiselog vrhnja

oko 125 ml mlijeka

+

biljno ulje za premazivanje

Premaz

1 jaje

Priprema

U posudu stavite brašno, kvasac, šećer, sol, margarin, vrhnje i mlijeko te zamijesite glatko, ali tvrđe tijesto (mlijeko dodavajte postupno). Oblikujte tijesto u kuglu, stavite ga u posudu, poklopite poklopcem i stavite u hladnjak preko noći.

Lim od pećnice obložite papirom za pečenje.

Dignuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u pravokutnik (50 cm x 40 cm), premažite ga uljem i narolajte kao roladu. Odrežite krajeve (1-2 cm) pa dobiveni svitak narežite na 10ak komada.

Svaki komad zarežite okomito po sredini, ali tako da se na jednom kraju zarezani  komadi drže zajedno. Zarezane dijelove povucite svaki na jednu strani da ih razdvojite i svaki pritisnite drškom kuhače da im se krajevi razlistaju. Prstima popravite oblike ako su se previše spljoštili i po potrebi  izvucite slojeve tijesta da se jače razlistaju.

Dobivene oblike složite na lim u željeni oblik, nemojte ih pregusto nagurati jedan do drugog, ostavite im mjesta da mogu rasti.

Krajeve koje ste odrezali također malo zarežite i razlistajte prstima pa ih ugurajte nekamo u sredinu.

Pogaču ostavite na sobnoj temperaturi dok se pećnica grije, a zatim ju premažite umućenim jajetom.

Stavite ju u pećnicu zagrijanu na 200 °C, pecite oko pola sata.

Još jednom...

U ovoj verziji tijesto sam deblje razvaljala, oblike sam radila na isti način, ali sam ih drugačije poredala na lim i ostavila sam pogaču da se duže diže.

Izvor: pogače su rađene po uzoru na pogače Valentine Zurkan.